Gachas, receta del Libro de Sent Soví, año 1324 (cap. XXXV)
Si quieres hacer gachas para alguien que se restablezca de alguna enfermedad, de modo que templen el estómago, prepara harina de cebada y leche de almendras, con caldo de gallina. Y una vez preparada la leche, añádele harina cernida y ponlo a cocer. Puedes añadir un poco de azúcar blanco.
Es curioso como cambia una palabra de un lugar a otro, si a unas chicas les dices gachas en México probablemente recibas una bofetada porque le estarás diciendo feas. Aunque también sirve para el ámbito culinario, solo que en América Latina si mal no recuerdo se hace de arroz o de avena, con canela, la canela se lo ponen a todo… (Dicen por ahí que ahuyenta los malos espíritus)